کاربر گرامی، دانلود مقاله های سایت با قیمت
هر مقاله 3500 تومان
امکان پذیر می باشد.
| گروه | |
| قیمت | فقط 3500 تومان |
| توضیح | 3 صفحه |
| نمایش | 271 نمایش |
| اشتراک |
خرید پروژه نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل
گروه ها: ورد word2013/11/8بدون نظر
نقش آمیلوز و آمیلوپکتین در رابطه با تشکیل ژل:در جریان تشکیل ژل افزایشویسکوزیته در جریان ژلاتینی شدن مربوط به قسمت آمیلو پکتین نشاسته است.ونشاسته دارای آمیلوز زیاددر شرایط پختن عادی-یعنی حرارت ۹۵-۱۰۰درجه سلیسیوس هیچگونه افزایشی در ویسکوزیتهمحیط ایجاد نمی کنند.در چنیین نشاسته هایی عمل حرارت دادن باید به ۱۷۰-۱۶۰ برسد تا حالت خمیری و افزایشویسکوزیته […]
