با توجه به افزايش روزافزون جمعيت دنيا و نياز جوامع انساني به تامين پروتئين خصوصا نوع پروتئين حيواني اهميت پرداختن به حل مسائل تغذيه اي دنياي آينده مشخص ميشود. زماني كه بدليل رشد بيش از حد جوامع انساني و مصرف مواد غذايي و كاهش منابع اوليه توليد با مشكلات تامين نيازمنديهاي اوليه انساني كه مهمترين آنها غذا مي باشد مواجه خواهيم شد . .با بالارفتن درآمد سرانه و آگاهي مردم به اهميت پروتئين حيواني در تغذيه و سلامتي افراد جامعه مصرف پروتئين هميشه با تصاعد هندسي افزايش پيدا مي كنددر صورتي كه توليد گوشت با تصاعد عددي افزايش پيدا كرده است. پرندگاني كه براي توليد گوشت پرورش داده مي شوند عبارتند از انواع مرغ ، بوقلمون ، اردك و غاز. در ميان كليه طيور اردك از جمله پرندگاني مي باشد كه نگهداري و پرورش آن آسانتر از سايرين است و ثمراتي كه از اين راه به پرورش دهنده مي رسد از ساير پرندگان بيشتر است. رشد اردك بسيار سريع و چشمگير است بطوريكه با رعايت رژيم 2 كيلوگرم رسانيد. ميزان تخمگذاري اين پرنده در / غذايي مناسب و قوي ، مي توان در مدت دو ماه وزن پرنده را به 5 بعضي از نژادهاي تخمگذار بسيار قابل توجه است و در پاره اي از موارد حتي به 300 تخم در سال ميرسد. پرورش اردك معمولا در نواحي معتدل و پرباران كه داراي آببندهاي طبيعي باشد بهتر و اقتصادي تر است.معمولا براي اردك 2 مترمربع فضاي گردش در جلوي لانه در نظر مي گيرند و مقدار فضاي سقف مورد نياز را براي هر 3 الي 4 قطعه اردك مادر يك مترمربع در نظر مي گيرند. به جرات مي توان گفت كه بيش از 50 درصد پيروزي يا شكست طرح اردك داري بستگي مستقيم به مكاني دارد كه براي پرورش آنان در نظر گرفته مي شود. محاسبه درست فضاي مورد نياز جهت پرورش اردك به روش صنعتي از نظر اقتصادي بسيار مهم است كه بستگي به آب و هوا ، نژاد و نحوه پرورش دارد.