با توجه به ورود تكنولوژيهاي جديد و بهمره آن فرهنگ مرتبط با آن در اقشار مختلف جامعه غذاهاي متنوعي در بين افراد رايج شده است و نوع مواد مصرفي با در نظر گرفتن دو فاكتور اساسي يعني مطلوبيت فرهنگي و امكانات اقتصادي را در برنامه غذايي خود گنجانده اند. در اين ميان يكي از انواع غذاهايي كه با توجه به معيارهاي مورد اشاره در خور توجه واقع شده است انواع رشته هاي آشي و پلويي مي باشد كه گذشته از ظاهر مطلوب و تطابق با تحولات فرهنگي از جنبه اقتصادي نيز مقرون به صرفه است. ماده اوليه اين رشته ها ، گندم مي باشد كه خوراك اصلي و دائمي ما را تشكيل مي دهد و اين در شرايطي است كه تعدادي از استانهاي كشور ، رشته مورد نياز خود را از ساير استانها تامين مي كنند.لذا اين امر لزوم تشكيل چنين كارخانجاتي را در مناطقي از كشور كه مصرف بيشتري دارند را نشان مي دهد.